Pizzadeg bakmaskin

•

Luftig, krispig och god pizzadeg

Luftig, krispig och god pizzadeg! Det här med pizzadeg är ju en riktigt vetenskap trots att det inte är så många ingredienser så finns det några faktorer som är avgörande för att få en bra pizzadeg. Jag är långt ifrån en pizzaexpert men efter att testat att lägga lite mer tid på min pizzadeg så har jag insett att det gör skillnad! Det som främst gör skillnad är valet av mjöl och jäsning. Jag använde ett mjöl som heter manitoba cream. Det eller tipo är mer proteinrika än vanligt mjöl vilket gynnar jäsningen och ger en luftigare pizza, men vanligt mjöl kommer också ge fina pizzor ifall du inte får tag på annat.

Jag jäste min pizzadeg i kylen i 3 dagar, men det måste man inte göra. Det går bra med dagar också, men i alla fall minst 12h!

Pizzastenen jag använder hittar du här

En något mer avancerad men väldigt god pizzadeg som kräver köksvåg finns här

Pizzarecept hittar du här:

Pizza med hemmagjord tomatsås, buffelmozzarella och ruccola

Supergod löjromspizza recept

Nutellapizza med jordgubbar och vaniljglass

Steps

Lös upp jästen i vatteb. Vänd i salt och olivolja. Vänd sedan i mjölet i 3 Knåda antingen degen på ett förhand t

•

Pizzadeg

Pizza kan, om den görs rätt, vara riktigt god och lyxig mat. Grunden läggs redan när du gör degen, om inte degen blir god spelar det ingen roll hur mycket gott du lägger ovanpå. Det kommer ändå att bara bli en medioker pizza på sin höjd.

Pizzadegen mår bra av att jäsa i lugn och ro, bakmaskinen är både lagom varm och fri från drag.

Tillagningstid 1 timmetimme30 minuterminuter

Skriv ut receptet

Ingredienser

g vetemjöl special
ml vatten
2,5 msk olivolja
2,5 tsk torrjäst
2,5 tsk salt

Instruktioner

Lägg ingredienserna i bakmaskinen.
Välj rätt meny på bakmaskinen för att knåda och jäsa deg. På Tefalmaskinen vi använder är det meny 13, konsultera manualen till din bakmaskin om du är osäker.
Om du inte använder bakmaskin får du blanda, knåda och lägga degen i en övertäckt bunke och låta jäsa till ungefär den dubbla storleken.
När degen är klar tar du upp den på mjölat bakbord och delar den i två delar, kavlar ut delarna tunt och lägger på plåt.

•

Napolitansk pizza recept

Du har nog landat denna plats för för att du existerar ute efter ett riktigt napolitansk pizza recept. till några kalenderår sedan fanns jag även det, samt efter flera års laborering har jag tagit fram ett anvisning som jag är genuint nöjd med.

🍕 Hoppa direkt mot receptet!
🔧 Lär dig allt ifall redskapen
🎓 Bli ett expert vid tekniken

Den bästa pizzadegen utför du hemma

Den napolitanska pizzan är ju egentligen ingen nyhet, samt numera hittar du den vid restauranger inom de flesta storstäderna. Inom kort tror jag för att du kommer hitta pizzerior med inspiration från napolitansk pizzadeg överallt, inte olikt ställen liksom Grader.

”Fulpizzan”, likt jag kallar den klassiska pizzerian, kommer visserligen ej att ge sig utan kamp, dock istället lämna rum till bättre pizzadeg. Det tror jag kommer bli en faktum. Spolar jag fram tiden 10 år, spår jag för att degen inom fulpizzan äger bytts ut helt. alternativt så fullfölja den ej det - dock en kebabpizza vid napolitansk deg hittar ni redan vid flera ställen idag, samt det existerar något jag tror oss kommer för att se många mer av.

Att göra perfekt italiensk pizzadeg tar tidsperiod och många övning. dock övning ger också färdighet. För för att du bör komma igång har jag tagit fram ett enkelt napoli