Mat med alkohol ingredienser alkoholtillstånd
•
Avskaffa mattvånget i alkohollagen
Riksdagen ställer sig bakom det som anförs i motionen om att avskaffa mattvånget i alkohollagen och tillkännager detta för regeringen.
Alkohollagen 8 kap. § 15 säger att för att en inrättning ska få servera alkohol krävs det ett varierat utbud av lagad eller på annat sätt tillredd mat. I länsstyrelsernas guide för alkoholtillstånd står att maten ska tillagas i köket och får inte bestå av prefabricerade ingredienser. Gästerna ska kunna erbjudas ett varierat utbud av maträtter. Efter klockan räcker det med några enklare maträtter.
Kraven på att restaurangerna skulle sälja mat i samband med alkoholförsäljning kom till på talet, under motboksperioden. När man beställde en maträtt fick man beställa upp till 1,8 deciliter alkohol eller tre sexor som det kallades. Då myntades uttrycket krogrunda, d v s när man gick från restaurang till restaurang och fick beställa mat och tre sexor. Det fanns också matoffer, studenter som lät sig bjudas på ett mål mat så att den som bjöd fick dricka deras ranson av tre sexor. Kravet på mat avskaffades och ersattes med en bestämmelse att 30 procent av en restaurangs omsättning var tvungen att komma från matför
•
Frågeområde 3: Mat och utrustning
När det gäller stadigvarande serveringstillstånd till allmänheten ska köket finnas i anslutning till serveringslokalen och möjliggöra att lagad eller på annat sätt tillredd mat kan tillhandahållas.
Kravet på eget kök gäller även för stadigvarande serveringstillstånd för cateringverksamhet. Köket behöver dock inte finnas i anslutning till serveringslokalen och det ska vara lämpligt för tillredning av mat.
För övriga tillståndstyper ställs inga krav på att ett kök ska finnas och att köket ska vara eget eller i anslutning till serveringslokalen.
Varma maträtter behöver inte serveras. Men serveringstillstånd kan inte beviljas om det enbart finns enklare rätter, exempelvis smörgåsar, hamburgare eller varm korv med bröd. Det innebär att gatukök, caféer och liknande enklare serveringsställen inte kan få serveringstillstånd.
Efter klockan ställs inte lika höga krav på ett varierat matutbud. Gästerna ska dock kunna erbjudas flera olika rätter av enklare slag, till exempel kalla maträtter eller maträtter som värms i mikrovågsugn.
Serveringslokal
En grundläggande förutsättning för restaurangverksamhet är att lokalen är registrerad som livs
•
Moderater: slopa matkravet för alkoholservering
– Matkravet existerar en kvarleva som verkligen det existerar hög period att oss städar försvunnen, säger Johan Hultberg, Moderaternas socialpolitiske talesperson, till SR Ekot.
grupp har stämmobeslut om för att arbeta på grund av att slopa kravet vid att gäster ska erbjudas maträtter på grund av att ett fåtal servera alkohol. Hultberg säger att han driver den ståndpunkten samt även fört fram detta i konversation med regeringskansliet.
För att ett fåtal servera alkohol på restauranger och krogar i landet krävs i enlighet med alkohollagen för att det finns kök nära serveringslokalen samt att gäster erbjuds en varierat utbud av maträtter. Detta på grund av att minska alkoholens skadeverkningar. Men hur det bör tolkas existerar olika inom kommunerna liksom är dem som beslutar om en ställe bör få alkoholtillstånd eller ej.
En granskning från Ekot inom augusti visade att sex av tio av dem största kommunerna kräver för att såväl förrätter, huvudrätt samt efterrätter bör erbjudas, medan andra kommuner nöjer sig med färre rätter samt utbud.
detta är något som krögare och organisationen Företagarna samt anser godtyckligt och önskar mer klarhet och identisk regler inom landet. hamburgerkedjan Bröderna äger fått lägga till rostad smörgås Skagen samt gulasc