Hur påverkar fettlösligheten
•
Fett: Din guide till fetter och varför de är så viktiga för kroppen
Fett, fett, fett. Fett är gott! Fett är nyttigt! Fett gör dig fet! Fett är äckligt! Fett är&#; fett. Finns det någon som inte har åsikter och tankar om fett? Fetter är en viktig komponent i vår kost och spelar en avgörande roll för vår övergripande hälsa. I denna artikel kommer vi att utforska vad fetter är, deras funktion i kroppen och vad som kan hända om vi inte får i oss tillräckligt med fett. Vi kommer också att ta en närmare titt på olika typer av fetter och reda ut vilka som är nödvändiga för din kropp och vilka som är direkt skadliga.
Vad är fett?
Fett är en typ av näringsämne som finns i mat. Det är en koncentrerad energikälla som lagras i fettvävnaden som en reserv för kroppen. Om vi skulle hamna i en situation där vi drabbas av svält, används denna energireserv av kroppen för att överleva. Fettvävnaden fungerar också som en isolator och skyddar våra inre organ. Utöver att ge oss energi, är fett viktigt eftersom det förser oss med viktiga fettsyror som påverkar flera essentiella funktioner i kroppen. Dessa fettsyror hjälper till att reglera blodtrycket, blodets koagulationsförmåga och upprätthål
•
Fettlöslig
Fettlösliga, eller lipofila, är ämnen som förmå lösas upp i kolvätebaserade lösningsmedel. enstaka fettlöslig molekyl består mot största delen av kolvätekedjor eller kolväteringar. Exempel vid fettlösliga ämnen är fetter, vissa vitaminer och alkoholer med längre kolkedjor (omkring butanol samt uppåt).
Fettlösliga ämnen måste göras vattenlösliga för för att kunna lämna ett vilt med urinen. För flera syntetiska fettlösliga ämnen finns ingen process i djuret som är kapabel göra dem vattenlösliga snabbare än vad djuret får i sig ämnet via födan samt följaktligen bioackumuleras ämnet inom djurets kroppens fettlager. Även naturliga fettlösliga ämnen kan bioackumuleras till skadliga nivåer, maximalt känt existerar A-vitaminförgiftning. Historiskt drabbade detta främst västerlänningar som fanns omedvetna angående faran för att äta lever från storsäl och isbjörn[1], medan detta idag sker genom kosttillskott.
Då kol-vätebindningar är många mindre relaterade till poler eller motsatser än väte-syrebindningar attraheras fettlösliga molekyler många svagt från vatten, vilket innebär för att vattenlösligheten existerar mycket nedsänkt. Flour-kolbindningar existerar dock ännu mer opolära därför besitter fettlösliga ämnen starkare bindning till varandra än mot fluorkarboner vilket de ej
•
Bra att veta om fett
Vad är fett?
Fett är ett näringsämne som kroppen behöver för att få energi och för att fungera optimalt. Det ingår i cellernas uppbyggnad, isolerar kroppen och skyddar de inre organen. Fett är också nödvändigt för att kroppen ska kunna ta upp fettlösliga vitaminer som A, D, E och K.
Vad består det av?
Fett består av en sammansättning av olika molekyler, som alla har unika roller i kroppen.
Triglycerider
Triglycerider utgör den största delen av det fett som finns både i kroppen och i vår mat, till exempel i smör, matolja och margarin. De består alltid av tre fettsyror bundna till en glycerolmolekyl och lagras i fettvävnaden. Triglycerider fungerar som kroppens primära energireserv, vilket gör dem viktiga för långsiktig energiförsörjning.
Fosfolipider
Fosfolipider är viktiga i uppbyggnaden av cellmembran och hjälper till med transporten av fettlösliga ämnen i blodet, att skydda celler och reglera ämnesutbytet. Lecitin hör till en vanlig fosfolipid som finns i äggula och sojabönor. De består av två fettsyror bundna till en fosfatgrupp och en glycerolmolekyl.
Steroler
Steroler är fettlösliga alkoholer, där de vanligaste är kolesterol och olika växtster