Pastasås rökt lamm
•
Smarrig laxpasta vilket du enkelt lagar tillsammans med få ingredienser. Den kallrökta laxen ger en strålande god smakförmåga i såsen.
4 portioner
g kallrökt lax
2 vitlöksklyftor
2 dl creme fraiche
1 dl färskost (läs råd nedan)
2 dl vatten
Zest ifrån 1 citron
dl ärtor (läs tips nedan)
2 msk finhackade örter (välj fritt mellan dill, persilja, basilika osv. Jag tog dill)
Salt & peppar
Olja mot stekning
Serveringsförslag:
g pasta
TIPS! Färskosten kan ni ersätta tillsammans grädde alternativt creme fraiche. Du är kapabel även nyttja en smaksatt färskost inom såsen, tex färskost tillsammans vitlök, soltorkad tomat osv. Ärtorna förmå du byta ut mot spenat, sparris eller ett annan god grönsak liksom du gillar
Recept på mer goda laxpasta hittar ni HÄR! samt HÄR!
Gör såhär:
Koka pastan, noggrann innan ni silar från den tar du tillvara på 2 dl från pastans kokvatten, det bör du senare ha inom pastasåsen. Hacka vitlök fint. Hetta upp olja samt stek vitlöken glansig. rotera eller sväng i crème fraiche, färskost, pastavatten, citronzest, örter samt låt såsen småkoka utan lock inom 15 min. Vänd inom ärtor samt låt koka i min till. rotera eller sväng slutligen inom kallrökt lax som ni har skärt i bitar, salt samt peppar. Blanda, dra försvunnen från värmen och servera med past
•
Jag lovade i helgen att jag skulle återkomma med tips på vad man kan göra på resterna av sin fina lammstek. Här kommer det.
Jag lagade lammstek i lördags och en köttklump som i olagat tillstånd väger runt 2,5 kg är lite lurig för en småbarnsfamilj att proppa i sig under en måltid. Det vi vanligtvis gör såna gånger är förbannat många matlådor och så äter vi samma sak till lunch tre dagar under veckan. Det är helt värdelöst. För det första är det värdelöst att äta samma mat flera dagar i rad och för det andra så är just lammstek ganska kasst att värma upp. Köttet blir så torrt. Nej då är det bättre att göra något helt nytt av det och det är vad jag gjorde igår.
Jag måste bara påpeka en sak trots att jag är osäker på om jag kanske har nämnt det förr. Skitsamma, jag börjar bli så pass gammal så gubbmässigt upprepande av saker börjar väl bli okej snart? ICAs egna glutenfria pasta är helt suveränt bra. Den är den överlägset bästa glutenfria pastan jag har ätit och dessutom till bättre pris än de flesta andra äckelsorterna. Sen måste man så klart sätta det i lite perspektiv; det är ingen fantastisk pasta om man får jämför med pastasorter MED gluten. Då är den på sin höjd jämförb
•
Godkväll! Vi har kommit till mitten av januari och nu går vi in i dom två &#;fattigaste&#; veckorna, för många kan det vara så i alla fall. Försök och gå igenom skafferi, frys och kyl vad du har hemma och planera maten utefter det. Man kan skrapa ihop mer än man tror ibland och ändå få till bra och goda maträtter så slipper man handla så mycket. Jag försöker alltid att titta bland butikernas varor med kort datum när det gäller sånt man kan lägga in i frysen, alltid bra att ha hemma lite extra. Även skafferiet försöker jag hålla ordentligt påfyllt hela tiden med alla basvaror. Har ju turen att ha en sval matkällare i vårat hus så det mesta håller sig bra där.
Den här rätten rörde jag ihop av rester. Mamma och pappa hade med sig ett rökt rådjurslår till jul och det är ju så gott att bara sitta och mumsa på. Men för att variera oss lite så tog vi en bit och rörde ihop denna pastasåsen i mellandagarna. Har man inte tillgång till rådjurskött kan man givetvis använda sig av något annat rökt kött.
6 port.
pasta
g rökt rådjurskött
1½ msk viltfond
2 dl vatten
4 dl grädde
maizena
peppar
persilja
parmesanost
Strimla det rökta köttet i mindre bitar.
Fräs i lite smör